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Recetas de Cocina Peruana

Anticucho

Tiempo de preparación: 50 mns (de 2 horas a un día de preparación inicial) Receta para: 8 porciones El anticucho es uno de los platos más tradicionales en la comida criolla del Perú. Consiste en pedacitos de corazón de vaca, cortados y atravesados por palitos de caña que se cocinan ...

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Papa a la huancaína

Tiempo de preparación: 20 mns Receta para: 4 porciones La Papa a la huancaína explota la combinación entre el tubérculo y el fascinante sabor del ají. Según su historia, en la primera estación en Lima del tren con destino a Huancayo se servía este plato, por lo que se le empezó ...

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Lomo saltado

Tiempo de preparación: 45 mns Receta para: 6 porciones Considerado una de las 7 maravillas de la Gastronomía Peruana, el lomo saltado pertenece a la mezcla de comida oriental con la deliciosa cocina peruana llamada cocina chifa. Los primeros reportes de este plato proceden de inicios de 1915. Ingredientes del ...

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Ají de gallina

Tiempo de preparación: 1 hora Receta para: 8 porciones Ocupando el segundo lugar en la votación de las 7 maravillas de la Gastronomía peruana –lo cual no es poco- llega el riquísimo ají de gallina, uno de los hijos reconocidos de la convivencia del mestizaje culinario peruano. Ingredientes del Ají ...

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Cebiche de pescado

Tiempo de preparación: 20 mins Receta para: 4 porciones Sin lugar a dudas, el cebiche es el plato bandera de la gastronomía peruana. La palabra cebiche proviene del quechua “siwichi” que quiere decir “pescado tierno” o “pescado fresco”. Esta receta procede de las zonas costeras de Lima, Chiclayo, Trujillo y ...

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